私（の会社）が開発したiPhoneアプリ「ぱんたいま～」を使って、実際に食パン作りをしてみます。ここでは1次発酵が終わった生地を切って丸めて休ませます（ベンチタイム）。

生地を2等分します。発酵後の生地はデリケートなので丁寧に。

2等分した生地を丸めます。継ぎ目が見えなくなるまでしっかり丸めてください。

丸め終わった生地にラップをかけて20分ほど休ませます（ベンチタイム）。ベンチタイムを取ることによって、次の工程で生地が伸びやすくなります。

ベンチタイム終了後の状態です。少し膨らんでいるのがわかるでしょうか。

次は、生地を伸ばして型に入れ、2次発酵させ、焼くところまで一気にやってしまいましょう。