私（の会社）が開発したiPhoneアプリ「ぱんたいま～」を使って、実際に食パン作りをしてみます。まずは材料をそろえます。

【材料】～1.5斤分

・強力粉（カメリヤ）：400g
・砂糖：40g
・塩：8g
・ドライイースト：3g
・スキムミルク：8g
・バター：8g
・ショートニング：12g
・水：240g

ポイントは「正確に量る」ことに尽きます。本やサイトのレシピを使う場合を含めて、「このくらいだろう」と適当に量ることをせず、できる限り正確に量ってください。デジタルのはかりを使うことをお勧めします。

もう一つ、強力粉の種類によって入れる水の量が変わってきます。私はそれを知らずに本のレシピをそのまま使って、水が多すぎになってべとついてしまった経験があります。上記のレシピはカメリヤという強力粉を用いたときの経験値です。なれないうちは少しずつ水を入れていって様子を見てもいいかもしれません。

次は、材料を混ぜてこねます。