iPhoneアプリ「ぱんたいま~」でパン作りの巻(丸め&ベンチタイム編)


私(の会社)が開発したiPhoneアプリ「ぱんたいま~」を使って、実際に食パン作りをしてみます。ここでは1次発酵が終わった生地を切って丸めて休ませます(ベンチタイム)。

生地を2等分します。発酵後の生地はデリケートなので丁寧に。

DSCN2100

2等分した生地を丸めます。継ぎ目が見えなくなるまでしっかり丸めてください。

DSCN2103

丸め終わった生地にラップをかけて20分ほど休ませます(ベンチタイム)。ベンチタイムを取ることによって、次の工程で生地が伸びやすくなります。

DSCN2106

ベンチタイム終了後の状態です。少し膨らんでいるのがわかるでしょうか。

DSCN2108 

次は、生地を伸ばして型に入れ、2次発酵させ、焼くところまで一気にやってしまいましょう。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.